大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅大厨创业经验的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐厅大厨创业经验的解答，让我们一起看看吧。
都说厨师自己开店难，有好的创业经验吗？分享一下你的经营之道？
10个厨师开餐厅，9个倒闭，为什么？
大叔就是厨师也开了15年餐厅了，很荣幸成为了这句话里的那唯一的一个，那么为什么这么多人都说10个厨师开餐厅，9个都会倒闭呢？
大叔给你说说。 一个餐厅主要的人员组成是老板和厨师【这里按照普通餐厅举例，大酒店星级宾馆除外】，老板管理整个餐厅的进货，服务，收钱，甚至迎接顾客，那老板要做的事很明确，服务好顾客，节约成本，做到顾客满意。
那么厨师的作用就是管理好厨房的安全，菜品的质量，最主要的是菜品要好看好吃，不要浪费原料，这是正常餐厅的状况，非常和谐的运转。
那问题来了，如果你是厨师，又是老板，那 就不一样了，身兼数职的你就会改变很多想法，身为专业厨师你的目的就是菜品好吃好看，可一旦你又是老板你就觉得可以节省很多成本，比如酱油老抽价格便宜的几块钱，贵的几十块钱，身为厨师你肯定选择最好的，而身兼数职的你就会选择价格适中用起来差不多的。可久而久之就会越来越像一个老板，就会忘了厨师的身份，没了厨师身份的你，就会把自己的餐厅一步一步带进危险中，到最后走向倒闭。
反过来说如果你把自己当做厨师的身份，只考虑怎么做菜品质量好吃，怎么提高菜的档次，也是不行的，成本越来越高，甚至超过了店本身的承受能力，没有了老板的成本控制，干到最后的结果就是干了几个月，一分钱没赚到，还是赚不到钱，这只是其一。
其二，因为你是一个大厨，自己开了餐厅往往定位混乱，就拿我自己来说吧，当初我开的第一个餐厅的时候就深有感触。餐厅面积100多平米大厅6张桌，包厢2个，位置是餐饮步行街，整条街都是餐厅，地段还是不错的，因为自己厨师手艺还算可以，菜谱都是我拿手菜，包厢装修豪华，连桌上的餐具都和大酒店的相似，大家肯定觉得我做的很好吧，开业我就蒙了，店面冷清，没多少人进来 ，好不容易来了几个人，连桌上的高脚杯啊，分酒器啊甚至白酒杯啊都让拿下去不用这些东西。
点菜更是几乎看不懂我的菜谱。这个时候我发现我的定位出了大问题，就是本来的小店饭店，却开成了酒店的样子，吃家常菜的不敢进来，吃高档菜的人看不上我的店，还好我转变的快，换了菜品，门前拉上横幅，3，5，8元小炒，开业期间啤酒免费，做了一个月活动我的店终于有了起色，每个月也开始赚钱了，如果不改变我也得关门大吉。
从打工到自己当老板是很难的一步，一般还不是因为钱的问题，很多厨师喜欢和几个同行好朋友合伙开餐厅，这个更危险，倒闭的更迅速，因为大家都是同行对菜品认识难免有争议，在就是利益冲突，分不出主次，谁干活多，谁出钱多，到最后还没等餐厅赚钱就分开了，餐厅也就开不下去了。
还有一点就是坚持不下去，很多厨师开的餐厅是赚钱，但和他出去打工比还少，也就是一天累够呛到最后没有打工赚钱多，很多人死在了当老板的路上，我曾经听过一个朋友说过，赚钱要赚没数的，不赚有数的，这句话我觉得说的很对，坚持不下去注定回到原位继续打工。
那我自己就是厨师为什么我没倒闭呢，我也是在不断摸索中才走到今天，我的餐厅我就管理厨房，前台老婆管理，我就一心把握菜品质量，整体定位服务普通老百姓，当老板还真不是简单的事，我说的你认同吗？
厨师怎样创业？
厨师开饭店尽量雇佣厨师，多和客人接触，关注服务，菜品研发，客人消费能力来定位和定价，多学一些经验方面的业务，选址也是很重要。有的厨师创业，自己忙后厨，没时间管理，导致经营不善，不舍得放料导致味道不佳，少于和顾客互动没办法及时调整口味，装修风格可以好好想想，主题和环境也很重要。经营餐饮，人才，运营，产品，***购，连锁，推广这六项必须同时进行。活动长期要搞，让客人到店里消费感觉赚了，值，就妥了呗，顾客的粘性一定要到位。投资有风险，创业须谨慎。
在我们的身边很多的朋友都是自己先做厨师，当积累了一定的资金和工作经验后自己创业开饭店。比比皆是。我自己就是先从厨师做起再创业开饭店的。
自己创业比起做厨师还是要艰辛很
多，一个有理想，不甘心平庯的厨师都会出来自己干一番事业，如果你前怕狼后怕虎，还是不要自己出来创业。
厨师自己创业大部分都能成功都是那些胆大心细，厨艺精湛的。首先你要知道自己的水平，一般厨师创业都是自己掌勺从小店干起，如果厨艺不行，没有自己的特色，成功的几率就少了。
第二要把心态放好，生意好的时候把菜的质量把控好，保证出品稳定，没生意的话也不要急，根据店里的情况慢慢调整，策划一些活动，让利消费者。
第三自己要亲力亲为，一个菜从***购到上桌保证食材的新鲜，不要为了降底成本而***购次品，开一个饭店大到几千几万的设备，小到一根牙签都要自己亲力亲为(大的饭店除外)
当一个店在自己手里经营不错的时候，有野心的就要组建一支团队，要么把店扩大，要么做连锁。一般的话一个厨师经营一个饭店能成功还是比做厨师收入高很多。就看你是否具有胆识和创业的魄力。
中国的餐饮业、旅游业发展得很好哦，马上中国就要成第一大旅游消费国了。现在的[_a***_]化餐饮很不错，一到晚上和节***日，饭店里坐都坐不到。学厨师挺不错的，学出来先到酒店去上班，多学一些经验，然后自己出来开一家店，餐饮业创业风险比较低的。只要学的时候把技术学好了，上班创业没得什么压力的。另外，学厨师还是得学川菜哈，毕竟川菜还是比较热门的，个人建议不喜勿喷。
1、搞烧烤创业还是挺好的。
但有一个前提，你的烧烤一定要有特色（以下会对其原因进行分析)，随着网络的越来越公开性，烧烤暴利已经不是什么秘密了，拿济南地区来说，济南今年创造文明城市（以下称创卫）很严的原因，提倡无烟烧烤甚至是不让干烧烤（自己家哥哥也干烧烤好几年了，去年创卫烧烤炉被城管收了，今年跑到了德州干的，那边查的相对较轻），各种小贩东躲***躲避城管的围追堵截，在此期间小贩们完美的发扬了抗日战争时期***提出的游击战术：敌进我退，敌驻我扰，敌疲我打，敌退我追经典战术（好了，言归正传再说就跑偏了）
因为创卫的原因理论今年干烧烤的商家是很少的，理论和实践能一样吗？答案当然是不能，事实正好相反，其中用一个心理学现象出现反差的原因是所有创业者都会想到因为创卫的原因，城管方面的压力，生活水平的提高等各种因素今年干烧烤的比较少，因为干烧烤的商家比较少（供需关系），吃烧烤的人数持续上升或者跟去年相差无几的情况下，客户直接被平分掉了，一个大饼去年的时候100个人吃每人都吃的很饱，今年同样的大饼变成20个人吃了，平均每家赚的更多，可尴尬的是都想到这方面去了，不管是以前买包子的还是卖煎饼果子，修鞋的。。。。。。今年全部涌入进来想分一杯羹，新店遍地开花，但是有意思的是多数新店都没有什么特色，模仿前几年老店产品的比较多，老店因为有行业经验的原因，不同程度上都有上新产品，上特色，比如烤野兔。烤鹿肉。麻辣龙虾等等，情况出现两极分化状态，拥有特色的店铺忙不过来，无特色店铺相对比较冷清（因个人属于自由职业者，对各行各业出现的各种情况都有观察和研究）
说了这么多废话，说一下总结重点：敌无我有，敌有我优，要么第一，要么唯一。
2、在你创业前，最好闭关三个月，潜心研究烧烤绝技。这个绝对算是巧干过程。
如果你能坚持三个月琢磨一件事，你肯定能发财，如果不能，你也别创业了，因为你没有吃苦精神，就是一个梦想而已。
厨师创业想必应该首先找准经营场地，然后规划好各项营业系列问题，经营证件齐全，最后就看自身技术水平能不能留住客源了，最忌讳盲目跟风投资，因为适合别人的不一定适合你，这是很悬的现象，祝各位即将创业的大厨们财源滚滚，恭喜发财。
厨师怎样创业？
厨师创业的话，最好是有一定的工作经验，懂得后厨的食材消耗，懂得客人的喜好以及账目的查看。同时还要有自己的特色菜，这样的话更容易成功。自己学些理论知识，加上自己的经验，开发自己的菜品。
中国的餐饮业、旅游业发展得很好哦，马上中国就要成第一大旅游消费国了。现在的大众化餐饮很不错，一到晚上和节***日，饭店里坐都坐不到。学厨师挺不错的，学出来先到酒店去上班，多学一些经验，然后自己出来开一家店，餐饮业创业风险比较低的。只要学的时候把技术学好了，上班创业没得什么压力的。另外，学厨师还是得学川菜哈，毕竟川菜还是比较热门的，个人建议不喜勿喷。
1、搞烧烤创业还是挺好的。
但有一个前提，你的烧烤一定要有特色（以下会对其原因进行分析)，随着网络的越来越公开性，烧烤暴利已经不是什么秘密了，拿济南地区来说，济南今年创造文明城市（以下称创卫）很严的原因，提倡无烟烧烤甚至是不让干烧烤（自己家哥哥也干烧烤好几年了，去年创卫烧烤炉被城管收了，今年跑到了德州干的，那边查的相对较轻），各种小贩东躲***躲避城管的围追堵截，在此期间小贩们完美的发扬了抗日战争时期***提出的游击战术：敌进我退，敌驻我扰，敌疲我打，敌退我追经典战术（好了，言归正传再说就跑偏了）
因为创卫的原因理论今年干烧烤的商家是很少的，理论和实践能一样吗？答案当然是不能，事实正好相反，其中用一个心理学现象出现反差的原因是所有创业者都会想到因为创卫的原因，城管方面的压力，生活水平的提高等各种因素今年干烧烤的比较少，因为干烧烤的商家比较少（供需关系），吃烧烤的人数持续上升或者跟去年相差无几的情况下，客户直接被平分掉了，一个大饼去年的时候100个人吃每人都吃的很饱，今年同样的大饼变成20个人吃了，平均每家赚的更多，可尴尬的是都想到这方面去了，不管是以前买包子的还是卖煎饼果子，修鞋的。。。。。。今年全部涌入进来想分一杯羹，新店遍地开花，但是有意思的是多数新店都没有什么特色，模仿前几年老店产品的比较多，老店因为有行业经验的原因，不同程度上都有上新产品，上特色，比如烤野兔。烤鹿肉。麻辣龙虾等等，情况出现两极分化状态，拥有特色的店铺忙不过来，无特色店铺相对比较冷清（因个人属于自由职业者，对各行各业出现的各种情况都有观察和研究）
说了这么多废话，说一下总结重点：敌无我有，敌有我优，要么第一，要么唯一。
2、在你创业前，最好闭关三个月，潜心研究烧烤绝技。这个绝对算是巧干过程。
如果你能坚持三个月琢磨一件事，你肯定能发财，如果不能，你也别创业了，因为你没有吃苦精神，就是一个梦想而已。
到此，以上就是小编对于餐厅大厨创业经验的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅大厨创业经验的3点解答对大家有用。
