大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜米的市场趋势的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜米的市场趋势的解答，让我们一起看看吧。
新米和鲜米有什么不同？
鲜米是指用当季稻谷碾磨而成，水份保留在13.5--15.5之间，保留部分或全部胚芽，保质期在90天，45天以内食用最佳。
鲜米普及的难点在于生产售卖方式，由于保质期短，要订单化加工，减少或去除中间环节，由生产商通过快递宅配给消费者，消费者则根据自己的喜好和消耗量定期下单，每次下单控制在两个月以内的消耗量，这样就可以吃更新鲜、更营养、更安全了；
新米，而新米是指一年以内由稻谷加工而成的大米，但稻谷可能已经存放一到三年了。
希望我的回答能让您对鲜米和新米和应该吃什么样的米有所了解。
新米的色泽透明，米头（胚芽部）通常呈乳白色或淡***，新米的胚芽通常会保留的较多一些，乳白色的小点就更加明显。
鲜米是稻谷研磨脱壳后45天之内的大米。鲜米是在稻谷储藏、稻谷加工、产品包装、产品配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。
南方新大米几月份下来？
在6月和10月份产出新米。
我国南方的水稻分两季栽培收割。第一季水稻是在清明节前后下种、育苗、大田移栽、施肥管理，至农历6月前后收割第一季水稻，也叫一季早稻。然后是第二季水稻的栽种，时间正是炎热的夏季，所以也叫“双种双抢”，这季叫“二季晚稻”，收割的时间是在农历9月底至10月中旬左右。
我国南方地区，大米大多是一年两熟，早稻一般7-8月份上市，也就是说最早7月份就有新大米上市。新大米最大的优点是清香浓浓，新鲜营养、口感养喉。每当新米上市时，购买时要去正规市场购买，注意不法商贩将陈米掺和冒充新米出售，切记、切记。
什么是鲜米，什么是活米？鲜米和活米有啥区别？
活米
当年水稻，脱壳后15天内处于活米阶段，能够保持发芽生长，米的活性度在90%以上，此时营养价值和口感属于最高。
新米
水稻脱壳成大米30天到90天内，随着时间流逝，活性成分不断降低，活性度在60%左右，营养价值和口感低于活米。
死米
水稻脱壳成大米90天后，活性成分低于30%，基本不能发芽，营养成分流失较多，基本上只有碳水化合物和脂肪，口感较差。
鲜米，是指***用当季新稻谷碾磨脱壳后45天之内食用完毕的大米。
同时是稻谷储藏、稻谷加工、产品包装、产品配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。
活米，是指当年水稻，脱壳后15天内处于活米阶段，能够保持发芽生长，米的活性度在90%以上，此时营养价值和口感属于最高。
我们市面上看到的糙米也可以说是活米，是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，口感较粗，质地紧密。
而我们所吃的大米，都是经过深加工，不可发芽，时间越久口感越差～
市场上的大米都有一股陈味，听说网上有鲜米的，是真的吗？
市场上其实还是有鲜米的，只是现在流通速度太慢，时间长了就变得不新鲜了。
要真正的鲜米得找“一粥一饭”这样的机构，从产地到餐桌，从加工到成米，鲜速送达，0中间环节，让你尝到食物真实的滋味，我大学同学她们家就一直吃这个牌子的大米。到此，以上就是小编对于鲜米的市场趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜米的市场趋势的4点解答对大家有用。
