大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮扬菜餐饮市场趋势研究的问题，于是小编就整理了2个相关介绍淮扬菜餐饮市场趋势研究的解答，让我们一起看看吧。
新东方烹饪学校上市，老板身价上百亿，烹饪培训学校真这么赚钱？
新东方上市的同时也说明了烹饪行业的火热，还有就是社会对于新东方的肯定！
如今越来越多的人选择学习烹饪技术，新东方历史悠久品牌知名度高，老师教学水平，学习技能有保障，毕业就能就业。
实际上这与中国的教育机构有绝对的关系，德国、日本等发达国家不光大学牛，职业教育更牛，这些国家之所以是制造强国，与推崇工匠精神，进而推崇职业教育有很大关系。所以中国要成为制造强国，也必然会加大职业教育的投入，在职业教育方面深耕的机构一定会脱颖而出，这是必然的结果
薄利多销而已，说是学生的学费一年上万块，但是他们的教学真的是没有套路，学费是一次***完的中间不会再有其他的费用，上课也是真材实料，每个学生都能练习老师自己做的菜品，前期的设施和设备几年刚回本又要换新的设备，你说学校赚钱？ 只是口碑好大家都在他们这里学习开的规模大了而已真的是不赚钱
新东方烹饪学校之所以赚钱，首先是与行业特点有关的，作为中国东方教育和中国新华教育的创始人，吴俊进入了一个好行业。
一、餐饮行业市场规模非常大。餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模巨大。国家统计局最新发布数据，2018年全国餐饮收入42716亿元。餐饮收入占全社会消费零售额比重从2013年的10.8%已经上升至2018年的11.2%。
二、从业人员多。改革开放前的1***8年，全国餐饮业营业网点不足12万个，餐饮从业人数104.4万人;2017年，全国餐饮企业已达465.4万个，门店数量更是超过800万的规模，餐饮从业人数约3000万人，每年新增就业岗位约160万个。
三、行业增长快。国家统计局最新发布数据，2018年全国餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%，40年间增长超过700倍。餐饮收入的增长速度一直要快于GDP的增长速度，也快于社会零售总额的增长速度。从1***8年算起，中国餐饮业用了28年，将市场规模在2006年做到1万亿元。从1万亿元到2011年餐饮市场规模突破2万亿元，用时缩短至5年。从2万亿元到2015年零售额突破3万亿元用了4年，而从3万亿到2018年突破4万亿只用了3年。
新东方烹饪的成功，还与烹饪学校的数量少，有关系。2013年，全国开设烹饪工艺与营养专业的院校有85所，2014年为94所，2015年为120所;2016年起专业名称改为烹调工艺与营养专业，开设院校为121所，2017年为158所，2018年增至176所。同餐饮这个超过4万亿收入，从业人员超过3000万人的超级行业相比，相关的学校才只有一百多所，还大都是近年来才建设起来的。
除了行业好，培训学校少，新东方烹饪学校成功的重要原因还在于其长期以来在烹饪培训上的坚持与努力，打造出来在行业内巨大的知名度。新东方烹饪学校创建于1988年，自创立以来，一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。2005年，就被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”。
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新东方烹饪学校很好，各种设施设备齐全、校园环境优美、而且可以传授烹饪方面的技能。新东方烹饪学校，很有名，得到了社会、家长的信任。一个人说新东方烹饪学校很好，可能没有信服力，但是千千万万学生家长以及社会的反馈都说很好，人们的眼睛是雪亮的，说明各方面的综合实力超级高，更有保障。
杭帮菜有什么烹饪特色？
杭帮菜的烹饪特色:
其实，今天的杭帮菜就是“迷宗菜”。这一观点，在上世纪90年代初就有人提出来了。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期。据了解，杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。改革开放以来，杭州作为著名旅游城市，对内、对外交往增多，过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界。交流活动增加，学习机遇增多，挑战压力增大，餐饮经营者的观念都要跟着变。杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体，博***众家之长，成为无宗无派的集大成者。
原料的搭配和调料的[_a***_]，一直是反映地方菜特色的标志，某一地域的原料组合，加上这一地域的调料使用，便形成了该地方的菜点特色。一方土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。所有这些，决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。
传统杭帮菜有很多特色菜式，比如：清汤鱼圆、西湖醋鱼、笋干老鸭煲、东坡肉、宋嫂鱼羹、蛋黄青蟹等，都是在历史上非常出名的菜肴，一直流传至今，如果你有幸到杭州一游，千万不要忘了品尝一下正宗的杭帮菜！
你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。
杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点。
杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。
“湖上”主要以鱼虾和禽类为主，擅长：生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原滋原味。
“城厢”用料以肉类居多，烹饪方法以蒸、烩、氽、烧为主。讲究清油、清浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
一方水土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人口味偏清淡，平日爱食鱼虾。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。
现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。
大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题！
杭帮菜，又叫迷宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。 起源于一千多年的南宋。杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃等。
杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。
云上东坡醉千层
荤素相间“云上东坡醉千层”，风味相济清晰多层，酥软鲜美。食材严格精选五花三层肉，也是传说中猪身上最好的一块肉。
宋嫂鱼羹
是一款经典的杭州菜，起源于南宋，距今已有800多年的历史。使用刺少肉鲜的桂鱼和黑鱼，精心熬制数小时直至它色泽金黄，鲜嫩滑润；最后再加入烤制过的鳕鱼肉，这汤碗中的奢华可见一般。
桂柳干丝
这碗鲜醇入味的“桂柳干丝”，选用江苏扬州的传统干丝干，外加香菇丝，鱼皮丝，笋丝，火腿丝和蛋丝；同桂鱼熬制的汤一起煮，汤汁色泽金黄，口感浓郁。
杭帮菜的烹饪特点
杭帮菜就是杭州菜的独立菜系。杭州菜与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。距今一千多年的前的南北名厨和各方商贾汇集于繁华京都临安，造就了杭州菜的鼎盛时期。史书记载有：杭州菜一直以湖上和城乡流派。湖上即为烹饪食材以水产和家禽为主。注重原汁原味的保留，讲究鲜，嫩，清，脆的口味。 东坡肉
烹饪技法擅长清炖，嫩熘以及生炒。城乡流派烹饪食材以家畜野味为主。注重鲜咸适中，鲜嫩爽口，轻浆，轻油的口味。烹饪技法多以烧，烩，汆以及蒸。随着饮食文化的传播。杭帮菜与其他传统菜系相比较。都取它之长处补己之短。在与绍兴菜和宁波菜等兄弟菜系渐渐融合在一起。渐渐也形成一个独立的菜系——杭帮菜
龙井虾仁
杭帮菜的特点
老话说：“一方土地养育一方人，靠山吃山，靠水吃水”。不同的菜系在食材原料的搭配和调料的使用，直接反映地方菜特色的标志，杭州菜的原料组合，加上这一地域的调料使用，也就形成了杭州菜的菜点特色。地处江南水乡的杭州，气候温和，有山有水，河流交错，湖塘星罗棋布。当地人喜食鱼虾，形成了清淡的口味。从而致使注重原汁原味和轻油，轻浆，轻调料的烹饪技法的传承。代表：西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，宋嫂鱼羹等等。
西湖醋鱼
被评为浙江十大经典名菜的西湖醋鱼（宋嫂鱼羹）就是杭帮菜的代表作，也是浙江杭州饭店的一道传统地方美食佳肴。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。
我在杭州生活了十年。想起第一次来杭州，吃的第一份美食“大排面”。很大的一碗汤面上，放着一块红烧过的大排，清汤里漂浮着翠绿的葱花。这画面太美，映衬了苏轼那句古诗：欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
这碗大排面就生动有趣的体现杭帮菜的特色。她清淡，食材色彩搭配舒服。如名菜龙井虾仁，百里透红的西湖去壳虾仁，搭配上西湖龙井的绿茶。
她重色，善于把调料用到极致。如传统名菜东坡肉，把白糖熬制成焦糖给五花肉上色，再用黄酒来烧。
因为饮食上的地域差异，那份难忘的大排面没吃几口[害羞]。
到此，以上就是小编对于淮扬菜餐饮市场趋势研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮扬菜餐饮市场趋势研究的2点解答对大家有用。
