大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷鲜肉市场趋势分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷鲜肉市场趋势分析的解答，让我们一起看看吧。
双汇冷鲜肉前景怎样以后趋势怎样？
冷鲜肉就是书上说的冷却肉。在2002-2003年开始推广的时候，双汇叫冷鲜肉，金锣叫保鲜肉，雨润叫冰鲜肉。由于双汇推广较早，势头较猛，冷鲜肉名气较大，后来金锣、雨润都改口叫冷鲜肉，后来的企业也都叫冷鲜肉。热鲜肉仍占据整个市场容量的90%，几个厂家的冷鲜肉仅仅占到不到10%市场份额，冷鲜肉发展潜力巨大。现在双汇是冷鲜肉市场领头羊。冷鲜肉和鲜肉哪个好？冷鲜肉和鲜肉哪个好？
冷鲜肉好。
冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。
冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。
合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。
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正是由于鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉，在我国也必将成为肉类消费的一种趋势。
到此，以上就是小编对于冷鲜肉市场趋势分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷鲜肉市场趋势分析的2点解答对大家有用。
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