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90后创业开做精酿啤酒店,专业酿酒经验分享
1、塑料桶虽然不易破裂且成本低廉，但其不易清洗，特别是不能使用钢丝球刷洗，这会导致桶内划痕，容易在微观条件下存留细菌，引起酒体***。此外，塑料桶的桶壁由于是高分子聚合物，分子间的空隙允许氧气分子通过，即使盖子密封良好，氧气仍能进入桶中。
2、用食用级的不锈钢发酵罐，可以完美的解决以上几点。鲜啤啤酒设备厂家的不锈钢发酵罐由于密封性能比较好。罐内的酒液不易和氧气接触，也不会和酒体本身发生任何化学和物理反应。前发酵结束后，可以选择直接降温碳化也可以看时间装瓶发酵。
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3、首先，开设酒馆之前，一定要明确自己的经营模式。精酿啤酒的经营模式多样，可以是精酿啤酒店、酒吧，或者是精酿啤酒+餐饮的模式。确定经营模式后，再进行详细的预算。其次，是店面租金。不同的城市和店面位置，租金会有很大差异。根据经营模式和经济实力选择合适的店面。店面装修需要与经营模式相匹配。
4、“一入精酿深似海，以后工啤是路人。”精酿圈这句戏语渐已成真。克日，《财经天下》周刊观测精酿啤酒市场发明，“五一”期间，年青人忙着囤酒，创业者忙着开店，品牌商忙着招商铺货，精酿市场好一番热闹情形。
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（图片来源网络，侵删）
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