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你最衷爱的杭州美食是什么？
“休对故人思故国，且将新火试新茶”，龙井虾仁是杭州当之无愧的名菜。这道菜的创制者是民国时代杭州的名厨吴立昌，他用家乡灵竺山的龙井茶叶与西湖的湖虾搭配，大获成功，他服务的餐馆“天外天”，也因为龙井虾仁的出名而名震全城。
其实，用茶叶来做菜不是一件容易的事情。茶叶味道重了，菜品就会发苦、难吃。也有小众的做法，譬如茶香鸡，用茶里的茶多酚把肉的油腻***。而龙井虾仁的绝妙之处在于，茶和虾的味道都很淡，茶叶离不开虾仁，虾仁也少不了茶叶，二者相得益彰，谁都不会抢走对方的风头。
做龙井虾仁的茶汤要现泡现撒，取自然的山泉水，如果用品质不好的茶汤，勾出芡的虾仁会发黄；虾仁要用春天的小河虾，经过冬眠，河虾开始活动，虽然肉还不够肥，但是肉质紧实，更有嚼劲。
上浆是做龙井虾仁的关键。河虾用清水冲洗之后，去除沙线，拿布轻轻压掉水分，之后再上浆。先把盐放好，炒的时候不可再放盐，之后加生粉、鸡蛋清裹匀，静止两小时，才算是完成上浆的程序。
接着滑油。油量必须要够，不然虾仁不能在锅里滑起来。捞起虾仁后，只留一点底油，用刚刚泡好的茶汤勾芡，加盖焖至收汁之后，即可出锅。
这些都是不知道从哪里抄来的，而且说实话，其中大部分真不一定好吃
我推荐杭州城北舟山东路的奶酸菜鱼，几个大学生创业做的，真心好吃...
你看这色泽，没问题吧？
再来一张
这是微辣的，其实一点也不辣，我感觉要吃中辣的才好....
而且这个店也不只是奶酸菜鱼好吃，烤肉也是非常nice啊
杭州美食种类丰富，因此，各取所需，总是有几款是适合自己口味的美食。
1、小吃类中的最爱一一定胜糕。在小吃类食物中，最喜欢的是定胜糕。可能是从小喜欢吃糯米和甜食的缘故，每次到河坊街时，都会买上一两个定胜糕，细细品尝，过过嘴瘾。糯米的清香和粘性，搅合在豆沙的甜味里，简直回味无穷。
2、面食中的最爱一一片儿川。在地道的杭州面食店里，没有不会做片儿川的，差别就在于谁做得更正宗。别看这只是一道小小面点，却是已有一百多年的发展历史。
面条的配料也很简单，就是雪菜、笋片、瘦肉片这几样，而其中的雪菜，最好是倒笃菜。整个片儿川的味道，其实在体现在倒笃菜和笋片的鲜美当中。
3、主菜中的最爱一一东坡肉。因为这道菜与苏东坡有着千丝万缕的关系，所以至今都是苏东坡家乡一一眉山、以及杭州菜中的名菜。
这道菜选用的是五花肉为主料，配以白糖、黄酒、姜块、葱等料理制成。肉块肥瘦相间，酥香扑鼻，吃起来糯香满口，油而不腻。
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头条美食号“可可的美食生活”来回答这个问题，欢迎关注，每天分享家常美食。可可生活在宁波，离杭州很近，动车一小时，自己开车两个小时，因此经常去杭州玩，杭州的美食吃过不少，今天就来分享一下吧。
晨起，再也没有比一碗杭州特有的片儿川更应时应景的早餐了。杭州人的片儿川其实是咸菜肉丝笋片汤面，现在这个季节没有笋，以茭白代替，我们找的是武林广场的军儿面馆，味道非常正宗。
被誉为杭州最美秋景的茅家埠，白墙黑瓦，小桥流水，安静雅致，***了西湖所有的优点。也成了不愿远行的杭州人的首选地，在农家乐里喝一杯龙井，吃一顿农家菜，看看风景聊聊天，偷得浮生半日闲。
这里有很多农民开的农家乐，但我选择了更符合我心意的“弄堂里”吃午饭，餐馆装修极富江南气息，碗盘简洁而美，经典杭帮菜，食物摆盘是我可以向她学习非常多的地方。一盘炸酥鱼，酸甜适口。凉拌秋葵，摆盘漂亮，绝不因为客人多而马虎，口感清淡，颜色正好。这碗叫“弄堂里的香味”，是用臭豆腐、鸡蛋、肉末和毛豆一起煮成的，竟把一份臭豆腐煮得那么雅致。坐在我们旁边一桌的是东北人，闻到异味，到处找：哪里来的臭豆腐味？一小碗蒸出来的米饭，点了一颗红枣，给我拍照片对焦用。中西合璧的霉干菜芝士肉薄饼，有薄底批萨的味道，又有霉干菜肉末的奇香，结合得相当巧妙，我心里想着回家也试着做一做。用这一款点心为我的杭州之行做一个完美的收梢。更多美食和游记请关注我的公众微信号：可可的美食生活
想吃杭州菜，就尝试下下面几道：
西湖醋鱼：必须是草鱼，水里养熟（让水一直保持开但不滚的界点，尽量保持鱼身不变形的情况下成熟），但最主要的是鱼上的那层糖醋汁，有别于糖醋排骨的纯糖醋味，是包含了少许酱油的咸鲜为主的酸甜味，撒上生姜末，好的西湖醋鱼会让你有吃蟹的味道，重点在于汁的厚度和味道的把控，推荐：杭州新***
扇贝烧烤：在杭州，你如果没去扇贝王吃过烤扇贝，你就不算是“夜游侠”，吃海鲜烧烤，必须要新鲜，区别于一般的烧烤店、烧烤摊，蒜味和辣味很重要，要放的恰到好处，多了太冲会掩盖扇贝的味道，少了海鲜味又太重，辣味也是如此。推荐：新浪有约扇贝王河东店
鱼头浓汤：不要怀疑，不是千岛湖鱼头之后才有的这道菜，而且有了千岛湖鱼头之后才让这道菜更红火了，杭州其实很多挂着千岛湖，桐庐菜之类的土菜店都有的吃，推荐：山外山
龙井虾仁：原谅我这个土鳖吧，我已经很多年没有吃过上好的龙井虾仁了，给虾仁上浆真是一门技术活啊，不用奢望路边小店会有好吃的龙井虾仁，还是去那些老牌的大店吃吧，推荐：杭州新***
到此，以上就是小编对于阿强创业经验是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿强创业经验是什么的1点解答对大家有用。
