大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类的市场趋势的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉类的市场趋势的解答，让我们一起看看吧。
猪肉发展趋势？
猪肉是中国人公认的第一肉食中的主食，俗称大肉，肉从哪来，这就要说起养猪农户了，一头肉猪养成需要很多工序，养殖技术的发展，饲料的科学投放都是需要农户用心去对待，规模化的养殖，大数量上的养殖慢慢地会被认可，自动化代替人力也是未来的发展趋势。
现在正在推行冷鲜猪肉，以后菜场卖猪肉前景如何，还有得做吗？
首先了解一下什么是冷鲜肉？冷鲜猪肉是通过-20摄氏度环境下，迅速使猪肉降到0-4摄氏度，然后通过冷链物流运往各大销售网点，再到零售终端销售，经过冷却处理的猪肉，可以达到排酸、后熟的效果，其营养价格没有改变，一般可保存1周左右时间，是生猪屠宰销售中常见的一种处理方式，属于企业的营销行为，并不是国家在推行这种营销方式。至于题主所担心的菜场卖猪肉的是否会受到冲击的问题，下面分分享一下个人看法：
一、这种销售冷鲜肉的经营行为一直都在，是一种营销方式，对菜场摆摊***的不会有什么冲击。由于普通未经过处理的猪肉，储存期只有1-2天的时间，有些时间由于猪肉要运往外地销售，运输时间较长，一些企业就经过冷处理，来延长保存时间，在一些超市当中，经常会有冷鲜肉出售，已经成为猪肉销售中的一部分，不会对菜场卖猪肉的造成影响。
二、在人们的传统观念中，冷鲜猪肉相对于新鲜猪肉没有优势。虽然冷鲜肉与新鲜猪肉相比，营养并没有下降，但是从感观上，或者从人们的想象中，不如新鲜猪肉那么鲜亮，那么富有弹性，所以在销售的过程中，人们的认可度上还是列倾向于新鲜猪肉的，即使冷鲜肉价格略低一些，人们也会首先选择新鲜猪肉的，所以从这一点上，大家也不用担心被冷鲜肉抢了饭碗。
三、只要守法经营、诚信经营，菜场卖猪肉的前景还是不错的。一般在菜场摆摊卖猪肉的，经营的都是本地生猪屠宰的猪肉，也都有很多固定的老主顾，只要我们卖的猪肉货真价实，童叟无欺，就一定会赢得顾客的青睐，所以不用担心冷鲜肉的事情。
总的来讲，关于冷鲜肉的事情，不用担心，一般都只是在生猪、猪肉供大于求的情况下，人们为了延长保质期而***取的一种措施，在目前生猪供给不足，猪肉供不应求的情况下，冷鲜肉是比较少的，大量出现在市场上的可能性不大。既然不会产生什么影响，大家可以放心的卖自己的猪肉，不要想的太多就好。
（文/三农广讯）
现在国家正在推行冷鲜肉，以后菜市场卖猪肉前景如何，还有得做吗？
乡鉴为您答疑解惑。这两个月过来，猪肉价格居高不下，猪价、猪肉价双双大涨，现在市场上销售的猪肉普遍在20以上，精肉价格还会更高，确实给老百姓带来很大的消费压力，“猪肉吃不起”的声音越来越高涨。
为了稳定猪肉行情，国家和地区***取了很多措施，像是出台鼓励养猪的“国五条”，以及地方启动销售冷鲜肉。那么，冷鲜肉真的会对热鲜肉（现宰的新鲜肉）造成冲击吗？
什么叫冷鲜猪肉？
冷鲜猪肉，有个专业叫法“冷却排酸肉”，指的是在严格执行兽医检验制度下，将屠宰后的猪肉迅速冷却处理的猪肉。
冷鲜猪肉，一般从生猪被屠宰到摊台销售的时间不会超过24小时。冷鲜猪肉是在屠宰后在零下3-5℃的状态下运输到各地，并经过当地的猪肉检疫合格后才能在市场上销售。
专家认为，冷鲜肉比新鲜肉要更健康。
首先，冷鲜肉在冷冻过程中，部分蛋白质会降解为肽、氨基酸等物质，这是有利于提升猪肉鲜味的。
其次，冷鲜肉由于经过零下温度的冷冻处理，有利于消灭一些细菌，保存时间更长，避免新鲜肉易腐坏变质的问题。
可是，为什么有不少猪肉摊主、消费者都不看好冷鲜肉呢？
前段时间，广西部分地方试售冷鲜肉。有个菜市场从云南调运了几头冷鲜肉，该菜市场的几家猪肉摊在试卖。
到此，以上就是小编对于肉类的市场趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类的市场趋势的2点解答对大家有用。
