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连锁便利店生意并不好,成本还高,他们都是怎么盈利的?
由于人均GDP达标和消费习惯改变,目前便利店在零售领域属于发展较快的业态。尤其日系的全家、罗森、7-11,国内的快客、好德、美宜佳、便利蜂等连锁便利店品牌,其在规模化、供应链整合、精细化运营等方面具有核心竞争优势,因此总体生意还是可以的,另外规模化其实是在降低成本的,不代表成本还高。当然也存在运营不理想,生意不好的连锁品牌,但在这个便利店风口期,占领地盘是很多连锁品牌的首要目标。盈利模式看起来简单,但却是系统性运营才能达到的结果。
一、商品及周边体系盈利是基础
商品盈利:这是零售业态基本的盈利模式,便利店也不例外。本质上是在进销存过程中制定毛利率和售价,赚取差价。这部分看起来简单明了,但其是基于连锁规模化的供应链议价能力,从而衍生高回转的利润积累,以及供货合同的账期限制,形成的资金流转带来的价值。而对店铺数量较多的连锁便利店而言,供应链和厂家的销售返利也是其盈利重点,也有核算进营业外收入的。
- 原创研发商品盈利:无论哪种业态,如果形成渠道规模、供应链规模、店铺规模、消费者基数的控制力,就形成了产品力向盈利能力的转化。在这个过程中,连锁便利店就可以研发自有品牌商品,这些类别和单品都是有规划的,并且参考一个时间段内消费数据来设计,不断汰换和更新。这些原创商品不仅有消费需求,最主要是利润很高,因为具有垄断性和不可比性。
- 营业外收入盈利:连锁业态都存在一定的合作费用,进场、条码、物流佣金、年节促销等费用,总体来说,核算出来的这部分收益都是纯利,是重要盈利点。
- 线上社群盈利:表面上看连锁便利店,线上多以社区O2O来实现渠道拓展,比如饿了么、美团外卖,或者类似罗森的线上app来售卖。但实际苏宁小店、便利蜂等品牌也开始逐渐开展社交电商模式来实现商品销售,拼购、社区团购都是此列。而这些方法一般多在非连锁的社区便利店和超市运用。
事实上便利店是售卖服务的业态,卖商品赚差价只是表象。国内便利店的发展,虽有突破创新的趋势,但与日美等地区比较还有很大差距。但有一点是明确的,便利店服务化趋势越来越明显,占比也在增加。
服务化不受便利店空间限制,并且消费者的习惯,也更多地趋向服务和体验认同。去便利店购物,会发现在收银前台经常会有快递、收衣等其他服务,这些本身都不是便利店自有业务,但通过异业联盟和跨场景连接,通过二维码小程序等技术,实现对消费者的增值服务和自盈利。
三、运营环节优化创造的成本降低是变相的盈利
具有连锁化规模化的便利店,说明自身就具有标准化、系统性和精细化运营的能力。这包括供应链体系、物流和配送环节、鲜食便当的自制加工、商品陈列和结构组织、人员素质培训等等方面,再通过新零售和技术的优化,运营环节的成本是逐渐降低的,而效率在大大提高。系统性的成本降低,相对于非连锁化的便利店,就是变相的盈利。
在这个过程中,场景连接的服务、产品、客户、机会是很多的,可能有些在店面上看不到,但在后台是实际存在的。尤其像7-11这个级别的便利店,由于其能力超强,甚至出现制造型的趋势,而在这个过程中,或许连合同结算的限制条款都不存在,因为制造商不是供货商,而成了合伙人。
综上所述:
真正深耕便利店[_a***_]的连锁便利店品牌,不能简单的从表象生意、店面投资来分析其业绩,但存在问题也是有的,尤其在竞争和扩张期。这个时期零售已经进入考验运营能力和功底的阶段,便利店也必须追求单店盈利的目标,而不能只靠总部盈利体系来支撑。
另外,在便利店的风口,有一些以加盟模式出现的连锁便利店品牌,并不具有真正的精细化运营等能力,甚至是有问题的,往往加盟者成了被割韭菜的对象,一定要谨慎。所以,的确需要从单店和总部体系、营销支撑、运营模式、供应链、成本核算等多方面进行论证,从而规避风险。
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不知道哪道听途说便利店的生意不好,成本还高。看见一部分人做的不好,就认为整个行业都难做,认识事情没有调查就没有真相。
我创业后接触大大小小的便利店超过300家,从国际巨头7-11,全家,到两个人的夫妻店,对于便利店的情况太了解了。我来告诉你便利店的真相。
便利店的成本并不高,很多社区还有优惠
便利店成本高是从哪里得到的消息,我了解到的情况是这样的,一般便利店大也就80个平方,小的10平方,平均面积在30平方左右(国内美宜家普遍更小,大概15平左右),有些旗舰店会大些。
我们按30平方算,一般一线城市一平的租金在300元左右,贵的会到500。一个30平的店面也就9000-15000的租金。人工方面,连锁店会有5个人轮班,平均薪水5000元,这样的成本是2.5万。水电和杂费一个月3000元。一个月的总费用支出不会超过5万。这是一线城市流量大的店铺成本,可能你觉得一个月5万成本太高,等会分析利润你就知道了。
二三线城市的小区店铺价格会更低,我住的小区,一个30平的店铺租金是6000元,夫妻店就是自己看着,最多再雇两个人帮忙。成本最低可以做到2万以内。很多小区由于刚入驻,需要一些便民的商业,所以很多便利店前半年都会免租入驻。
毛利
很多便利店,特别是7-11,全家40%的营业额是包子,面条,关东煮贡献的。而这些的毛利润普遍在60%以上,其他普通商品在30%-40%之间。热销的品牌利润15%-20%,用点心思经营,平均毛利润达到30%左右是没问题的。
营业额
以一线城市的7-11为例,官方公布的数据,每间店的平均日营业额是3.3万,平均毛利是31%。那么一个月的平均毛利达到30万,你还觉得5万的成本高吗?
当然7-11是行业内的一个特例,他拥有其他便利店不能比拟的供应链优势。那么普通的便利店情况又如何?
前两年认识一个珠海本地做便利店10年的前辈,他有3家便利店,都是在小区门口。他告诉我的真实数据,平均一间店的单日营业额是8000元,每间店4个员工,房子租金一个月1万,平均毛利28%。每个月单店的毛利是6万,除去成本3万,每间店每个月有3万左右的纯利润。
之前说到便利店的问题,很多人说我吹牛,什么最少一个店要5个人才忙的过来,说毛利20%都不到,营业额才1000多什么的。我承认我说的数据都是行业内相对成功的,但是我不能永远拿你们没做成功的举例吧。自己做的不好要多思考问题所在,不要去说别人也做不到。
关于便利店的问题,大家可以给小鱼留言讨论。
连锁便利店的挣钱模式主要不是靠单体门店来赚钱,靠的是渠道和供应链来实现盈利!
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从单体便利门店来核算
一般来讲,单体便利店的平均毛利在17%-25%之间,当然,便利店里面的各类产品的毛利各不一样的,有的能够达到40%甚至更高,这个是肯定的,但是平均的毛利在17-25之间。
像一些连锁型的便利店,成本主要包括人工成本、房租以及能耗,还有加上损耗率,尤其是全家、7-11这样的大型连锁店,因为这些便利店不像一些夫妻小卖铺,这些便利店的房租、人工成本是相对于比较高的,从这个角度讲,一个单体的便利店确实盈利不大乐观,大部分只是保持盈亏平衡。
做这样的连锁,对于公司性质来讲,比如7-11、全家这样的公司来讲,他们的赚钱模式就已经不再是主要靠单店盈利模式。
这些公司的赚钱模式主要是集中在后端盈利模式,换句话说,线下门店只是他们布局的渠道而已。他们赚钱的主要是两点:品牌影响力和会员资源。
大家可以实际百度了解一下,全家整体的会员就有几百万,这几百万的会员就是他们的***,他们随便做一场活动,***设说每人提前充值10元,这就是几千万的资金,对于一个人来讲,10元钱无所谓,但是几百万个10元那就多了,这几千万的资金再进行投入和周转,这里的利润有多少,自己可以算。
品牌影响力,品牌影响力越大,现金流越多,公司的股价就会越高,这个就是他们的生意布局和生意模式。所谓的品牌影响力,线下门店多了,品牌影响力自然会越大。
这个才是这些公司真正的盈利模式,单店的盈利无所谓,甚至亏损都没有关系的。因此,是公司开的直营店还好说,如果是加盟的,加盟者才是真正的冤大头!
现在单店的形式已经很难转到钱了,最多也就是赚养家糊口的钱,真正要赚大钱的是建立在渠道***上,而不是单店盈利。
如今的生意,已经不再是20年前的生意模式,不要再用20年前的生意经验来操作今天的生意,这些方式就是要取决于个人的赚钱思维,不同的赚钱思维决定不同的生意方式。
综上所述,现在的生意,如果要赚大钱,就必须构建好自己的后端盈利模式,不能再仅仅通过前端产品来赚钱!
到此,以上就是小编对于连锁公司创业经验分享案例的问题就介绍到这了,希望介绍关于连锁公司创业经验分享案例的1点解答对大家有用。