大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛大排市场趋势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛大排市场趋势的解答，让我们一起看看吧。
牛大排怎么做好吃又嫩？
1,将大排洗净，用敲肉锤把大排两面拍打一下，破坏一下大排的组织纤维，这样做出来嫩而不柴。将拍好的大排放入碗中备用。
2,接下来给大排调味，加入一点料酒去腥，一点白糖提鲜，加点老抽上色，打入一颗鸡生的蛋，然后加几片姜去腥增香，最后加入适量淀粉。抓拌均匀腌制十到十五分钟。
牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。
锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒。
炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。
焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。
牛大排腌制法？
1.挑选一块肉质鲜嫩的牛大排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。
3.在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。
牛大排做法家庭版？
做法步骤：
1. 牛大排洗净，用刀背轻轻敲打肉面，使肉变松软。
2. 生姜切片，蒜切末备用。
3. 在牛大排表面均匀地抹上生姜片和蒜末，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛大排，煎至两面金***。
5. 加入红椒和青椒炒匀，加盐调味即可。
6. 煮至牛排表面金***，加入适量的水，盖上盖子，大火煮开后转小火，煮20-30分钟（根据牛排大小调整煮的时间）。
7. 煮好后取出，切块即可食用。
温馨提示：
1. 牛大排表面抹上生姜片和蒜末能够去腥增香。
到此，以上就是小编对于牛大排市场趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛大排市场趋势的3点解答对大家有用。
