大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咖啡创业经验100例的问题,于是小编就整理了3个相关介绍咖啡创业经验100例的解答,让我们一起看看吧。
咖啡怎么做呀?看起来很简单的样子,但是一做就废了?
咖啡,作为世界三大饮料之一,发源于非洲之角。广泛传播于世界起于大航海时代的18世纪中页。在我国广泛流行应该起于九十年代,现作为世界流行饮料之首,经过近百年的发展,咖啡的冲煮已经多元化系统化。不同的冲煮方式,所冲泡的咖啡风味儿也有很大区别。同样的冲泡方式也区分高效稳定的商业设备。和简单易操作的家用设备。因此具体得看你学习咖啡的需求。是自己喝还是开咖啡馆?是喜欢和原产地黑咖啡 还是喜欢喝奶咖?
这里我简单的给你介绍几种常用的咖啡冲泡方式,以供你参考。
法式滤压壶,这是一款在欧洲很普遍的一种家用咖啡滤泡器。因操作简单,价格实惠,因此使用比较广泛。不过在我国确很少用来冲咖啡,倒是被广泛用于泡茶。法压壶泡茶确实比泡咖啡更实用。续水滤茶都很方便。
虹吸壶,是一款起源于日本咖啡冲泡方式。这是一款广泛用于冲泡原产地黑咖啡的冲泡器皿。由于其集观赏性于实用性于一体,冲泡出的咖啡口味儿也很纯正。但对冲泡专业有一定的要求。需要专业的咖啡师对不同咖啡,***取不同的研磨度、不同的水温、不同的萃取时间来达到咖啡口味的最佳平衡感。
滤泡式,这是一种冲泡设备最简单,确能做出口味纯正的咖啡冲泡方式。滤泡式咖啡看起来很简单,就均匀的往咖啡滤斗注水即完成了整个冲泡。但专业的和非专业的冲泡出来的咖啡口味儿确天壤之别。这种冲泡方式需要深谙咖啡原理,具有较高咖啡的品位。才能在咖啡粉末粗细、水温与时间中找到完美的平衡。萃取出口味尚佳的原产地咖啡。
意大利咖啡壶,这是一款在欧洲运用最普遍的一款家用意大利浓缩咖啡萃取器皿。因其操作简单,且能做出口味儿浓郁的意大利咖啡。而受到广泛运用。
美式咖啡机,这是一款操作便捷的最佳办公咖啡器皿。我们只需要按比例放入咖啡粉末和水。即可等待咖啡引用。且可同时萃取多人份。但对咖啡口味不宜要求过高。
意大利咖啡机,这是今年来十分风靡的商业咖啡社保 因其萃取出的咖啡浓郁,且稳定(在标准的调试和运用下)其还可以产生均匀的蒸汽可以使牛奶发泡成细密的泡沫,经过训练的咖啡师,还可以在将咖啡泡沫注入咖啡师,经过巧妙的手法在咖啡表层形成美丽多变的花纹,俗称咖啡拉花。
好吧希望我的回答对你有所帮助。
【咖啡创业投资考察攻略】
有人说:我想开咖啡馆,想学咖啡,想从事咖啡行业,怎么做?从哪里开始?对于还没有入行一片空白的新人来说有几点浅浅的建议可以去了解,供参考:
① 咖啡源头的种植
如果想要从事咖啡行业,到种植基地实地探访,从咖啡的种植、生长、处理等各方面可以了解到咖啡的源头信息,在中国最近的地方就是云南——全国98%以上的咖啡种植。
② 咖啡的烘焙
从种植再到生豆的挑选就是烘焙了,咖啡的烘焙是门技术活,好的烘焙师一定是要经过时间和经验的锤炼。要开咖啡馆,更需要了解烘焙的工作和原理。
③ 咖啡的饮品
饮品的调制和出品涉及到吧台的流程和操作,如果你要开的是咖啡馆或者是和咖啡有关的轻饮店,你要熟知吧台的所有操作流程,最终形成一个标准SOP。这样在你以后开店需要增加员工的情况下,也就可以大大地提高效率和规范。
④ 店门的选择
买一罐UCC冻干速溶无糖咖啡,用90度左右的水冲就可以了,这应该是最简单的了吧。
如果要买咖啡豆自己冲煮,需要花费大量的预算和精力,其中一个非常接近的方法就是直接买咖啡挂耳包,直接往里注入90度左右的水即可。
以上不知道是否符合您的预期~
不要着急,跟着我学两招。
跟普通的咖啡爱好者相比,咖啡师会有自己刁钻的咖啡品位。对咖啡的风味、咖啡豆的品质等等有着更高的标准。
普通的速溶肯定无法入眼,若是喝到豆子过期、奶泡发硬的拿铁,更是不能容忍。
如果家里没有咖啡机,咖啡师回到家如何做一杯令自己满意,美味的咖啡呢?
01
咖啡粉
我们首先需要的原料一定是咖啡粉,这里指的是由咖啡豆直接磨成的粉。
市售的有成包的粉或豆,如果是豆子的话可以请咖啡店帮你磨成粉,如果你不嫌麻烦,也可以用那种手动的小型磨豆机自己动手现磨,优点是风味不容易流失且较为有仪式感,缺点是比较费手。
由于没有意式咖啡机,所以粉的颗粒不易太细,用拇指和食指去捻粉,大概有沙子般的颗粒基本符合要求,不过一般买的成包粉都会比较细,有些会像奶粉一样,但也没有大碍。
02
需要配备:一个三孔滴漏杯,咖啡滤纸,最好有个宫廷壶,中度烘培咖啡豆/粉。
手冲咖啡特别简单,算一下咖啡与水的比例,专业建议为1:18,其实要看不同咖啡粉的。对于我这种粗糙老手,就是看着来,跟中式炒菜似的,比例手法随便,因为我真的没那么高阶能喝出什么不同(摊手),更何况我还要加奶。清洗方面,只需要清水随便涮一下滴漏杯。
喝的慢的就买咖啡豆,喝的快的就买咖啡粉,相对保鲜度能做的好一些。如果买咖啡豆就再来一个电动磨豆机,友好提醒,千万不要为了装x买手动磨豆机,真的没什么优雅可言。
与速溶相比,享受到更浓醇的咖啡,***含量也更高,每杯咖啡成本很低,关键是装备太简单了。甚至咖啡滤纸都不用买,我上咖啡课的时候那个老外做手冲但忘记带咖啡滤纸了,直接就拿了一张韧度不错的纸巾代替,他说都一样(那就当都一样吧,反正我真的喝不出来)。这就要提到最近流行的挂耳咖啡,一杯好像也要4、5块的成本,那不就是一次性手冲装置嘛。为什么不自己来呢,一杯品质同等的咖啡成本用不上一块钱。
有些人将手冲整的很高大上,很有仪式感,水温多少度怎么灌水,冲水时间和比例似乎都要完美要求才能制作一杯合格的咖啡,但是朋友们,本懒癌手冲咖啡数年,用过各种操作手法(不是故意的,因为太懒,从来不量,一边灌水一边溜达经常就给冲一半晾那儿了),从来也没喝出什么不同的不同,当然这也仅代表舌头平庸的本人。
入了咖啡行业除了当咖啡师还能干嘛呢?
一定是咖啡师吗?咖啡顾问.咖啡品鉴师.冷饮师.磨机开发,冷饮热饮.西餐与咖啡的搭配,这都是发展方向啊,为什么有饮食业又为什么有餐饮业?不能自己束缚自己,饮与食是分不开的。寄存在必合理,已合理不独活
咖啡师这个工作就不错啊,咖啡师要先学习各种职业知识,比如什么咖啡豆好,然后掌握调配咖啡的工艺,再加上实践经验。另外参加WBC世界咖啡师[_a***_]这种权威赛事,如果获得好成绩,那就可以说是一位好的咖啡师了。
不考虑产区(产业上游),目前咖啡行业的主要职业包括:咖啡师,咖啡培训师,咖啡店长(咖啡店经理),咖啡品质鉴定师(品鉴师),咖啡烘焙师,设备销售(顾问)……当然还有很多相关或关联职业。
咖啡行业既然是一个行业,那就和任何一个行业一样,肯定是要有很多人、很多不同的岗位才能撑起来一个行业的。对于题主说的入了咖啡行业,具体也没说入到了哪个程度,那我就从一名咖啡师除了打工制作咖啡,还能如何赚钱的角度来谈下吧。
这一点我相信也是很多人的梦想,90%的人学习制作咖啡都是抱着一颗他年有钱之后开家店的心态来学习的,当然对于一名合格的比较有经验的咖啡师,自己开店也是水到渠成的事。
一直制作咖啡肯定也不是长久之计,众所周知咖啡师的薪资待遇其实不算高,你在吧台做了个5、6年还只是一名咖啡师,还要养家糊口,总得去做更赚钱的事或者向工资更高的岗位转型,比如去做店长。
咖啡烘焙师其实也算广义的咖啡师,只不过更多的待在幕后,因为咖啡豆算是整个咖啡行业的***,技术含量也比普通的咖啡师要高,工资待遇自然也不低,如果有个2、3年咖啡经验也可以去学习烘焙咖啡豆。
这个也算是自己创业吧,有这样一个典故:很多人去挖金矿,而嗅觉敏锐的商人则会选择在周围售卖铲子。现在国内咖啡行业是越来越成熟,但是自己开店呢风险还是挺大,那可以考虑开网店售卖咖啡豆、挂耳包、咖啡机、咖啡壶这些产品,你还可以面向咖啡店售卖相关原材料耗材。
这也属于售卖铲子的一个典型,越来越多的人对咖啡感兴趣,各种拉花、创业、兴趣培训班也是办得火热。当然,这个需要自己有真功夫,最好有比赛获奖经历,还要有一颗愿意分享、认真负责的态度,切莫误人子弟。
这个其实包含就有点广了,大了来说去云南承包片山地来做咖啡庄园,英语好的还可以全世界去收罗好的豆子来做咖啡生豆生意;小了来说可以自己开个网店售卖咖啡豆。
我想做咖啡生意,应该从哪里开始?
首先你应该对这个行业有一个简单的认识吧,不管是产品本身,还是消费者本身,又或者是行业规则等等。(我不确定你是要做线上还是线下~)
产品的话,你可以到很多做的比较好的店铺里面去看看,不管是线上线下,其实不管线上线下你都可以从线上线下两种渠道去了解,但是讲真的线上的产品信息可能收集起来壶更方便。当时如果你更多的是做线下你还是可以多多到一些实体店铺去体验,是看,去观察。
消费者本身,比如消费者的消费爱好,趋势。比如大家对于咖啡本身是喜欢那种口味,怎样的口味。现在他们更为关注的点是什么,比如越来越多的人关注健康,喜欢0糖等等。
行业规则,包括相关的法律法规,平台规则等等,能避免走很多的弯路。
至于获取这些信息的渠道你就自己去找了,不管是一些获取数据的专业平台,还是线下市场调查,还是参与各种展会……
到此,以上就是小编对于咖啡创业经验100例的问题就介绍到这了,希望介绍关于咖啡创业经验100例的3点解答对大家有用。