大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤菜店的创业经验的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤菜店的创业经验的解答，让我们一起看看吧。
有哪些开卤肉熟食店比较成功的经验？
作为一个资深的吃货，我给您分享一些我们开封这很受欢迎的卤肉店或者卤肉摊的心得！
首先:做卤肉，味道是最关键的！没有品质就是你选再优越的位置去售卖，也只是流水生意，成不了长久生意！像我们开封很著名的卤肉店~陆稿荐，就是家百年老店了，在开封有多家分店。他家的肉，虽然价格稍贵，但食客依然络绎不绝，就是因为他的味道，得到了认可！有的老开封们几代人都吃他家的肉！可见他的生意做的是多么成功！
其次:你***的位置的确需要认真选择。在居民区，或者人口密集的地方最好！这样回头客多！
还有，就是需要您做生意要活道，不要缺斤短两！如果能够借助网络，团购，就更好了，慢慢的回头客就起来了！在我们开封，电业宾馆斜对面的小胡同里，就有一家卤肉摊，夫妻俩人，为人和善！天天下午5点以后就开始排队！生意超赞！
希望我的回答能给您一点帮助！关注汴梁小付，我会为您用心回答每一个问题！谢谢！
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一般的熟食店都有自己的“秘制酱料”。其次，熟食的品质要“新鲜”口味要“独特”。最重要的就是一定要开在一个人多聚集的地方，这样才不会担心客源，熟食一天一销，满足了顾客的新鲜度同时又保证了熟食店的运营。
谢邀。
熟食是个很不错的创业项目。
卤肉秘方，为什么叫秘方，这个是不能为外人知道的，市场上能随便买到的一定是味道很普通的，可以花高价去跟厨师学。
位置可以选在固定人口流量多的地方，比如小区门口等等，可以是推车或者小门面，做熟食餐饮要以老顾客为主的，老顾客多就意味着最低收入多。
怎样才能做好卤菜生意？
我从事这个方面很多年了，我目前主要制作五大系列，熏酱类（特色熏鸡、熏猪手、酱猪手、鸡脚、猪头肉、肥肠）、鸭货等麻辣口味（鸭头、***、鸭脚、鸭胗、鸭肠、鸭翅等鸭附件，以及麻辣蔬菜）、四川红油系列（麻辣牛肉、蹄筋、肚条、鸡块）、朝鲜族辣***和东北拌菜（十几种焯过的小菜，用调料伴出来），所以，跟你讲得都是我这么多年来的感悟和心得，不是吹牛皮，哈哈。
我也看好卤味行业，本打算先运作这个，后来，合伙人想发展韩式烤肉，所以，我这个项目暂时搁浅了，为什么这个有发展，借着这个机会和大家分享一下：
1、传统餐饮口味如何标准化，太难了，一个厨师一个味道，没有自己的特色，餐厅的经营完全不受控。
2、传统餐饮的毛利低，传统的餐饮利润率一般在30%左右，卤味肉类产品能到50%以上，海鲜和蔬菜能达到70%的毛利。
3、用工，传统餐饮用工很多，卤味基本上一个人就能做起来，再找一个服务员帮着卖，相对来说比较省心。
4、餐饮和卤味比较，卤味解决了馋的问题，逐渐的转化成了休闲食品，而餐饮也就是解决你的营养问题，这个趋势很好，而且每年的数据都在增加。
5、卤味能做大，卤味出了几家大的上市公司：周黑鸭、煌上煌和绝味都是做绝味起来的上市公司，主要是卤味能标准化，凡是能标准化的产品都能快速的***，所以能做大。
我看好的卤味和别的有不一样的地方，给你举个例子，现在市面上的卤味，大部分的会加入一些添加剂，有的是防腐，有的是调色，有的是增香，有的是增加麻辣，但是这些在将来都不应该出现在食品里，我们追求的食品应该是原汁原味的香，佐料只能是锦上添花，决不能喧宾夺主，甚至对健康有影响。
我这款鸡就是用白糖熏色，传统做法，不加入色素等添加剂，既美味又好看。
这个卤味是糖色加上黄栀子做的自然色，不适用日落黄和红曲红，辣椒和麻椒都是上等的四川产品，不适用辣椒精和麻椒精。
到此，以上就是小编对于卤菜店的创业经验的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤菜店的创业经验的2点解答对大家有用。
