大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于星巴克创业经验分享的问题,于是小编就整理了2个相关介绍星巴克创业经验分享的解答,让我们一起看看吧。
从一名基层咖啡师做起,是选择去星巴克,还是瑞幸?双方优势在哪里?
星巴克和瑞幸,就是两个咖啡店品牌,咖啡师是个体,个体的成长,从开始入门,提高技能,掌握技能,发展技能,提高对咖啡的认知,人生的认知……太多层级了。
因人而异,各有利弊。不管是星巴克还是瑞幸咖啡,一线咖啡师都不会有特别好的发展前景,当然,星巴克烘焙工坊短期内可能略好一点点。
不过总的来说,咖啡吧台一线实操人员在接下来的几年里会面临着日益严峻的挑战,与此同时,也是很好的机遇。从个人来讲,需要积极去做职业规划和升级,抓紧学习,不管是走咖啡技术路线,还是走管理层路线,都是可以考虑的,但是尽快付诸实施才是重点。
一个更大些的国际化的咖啡企业可能是相对更好的成长平台,能够提供更高的发展天花板,让你的视野也更加开阔,但最终与否还是要看自己。
没有可比性,星巴克的可发展优势要远远大于瑞幸。
瑞幸你就是不停地用错误的方法去做咖啡,虽然星巴克的咖啡也专业不到哪里去。但是由于品牌够大,所以你会接触更多能力很强的人。无论从专业知识角度还是企业管理角度去学都有可以学习的对象。
新人还是要打下一个良好的基础的,去瑞幸基本上这辈子专业咖啡师就和你无缘了,太多坏习惯的养成会让你走很多弯路。
这个问题很有意思
星巴克和瑞辛店里面的不叫咖啡师,都叫店员或者是吧员。
想在咖啡师这个职业上有长远发展的话建议去找一个有手冲咖啡和半自动意式咖啡机的的咖啡厅工作,星巴克和瑞辛用的全部是全自动的咖啡设备,按下按钮一杯拿铁、一杯美式,没有任何技术含量。固定的操作步骤,死板的机械化生产。连打奶都是自动的。
由于定位的不同,两者对咖啡师的要求不太一样,瑞幸的咖啡,并不需要过多的人工干预,主要靠配方和机器,因此对咖啡师的要求并不是很高,如果要提交技艺,估计去瑞幸没有多大的帮助;星巴克对品质和口味要求更为严格,是行业的标杆,因此对咖啡师的技艺要求更高,去星巴克对技艺的提升应该会有帮助。瑞幸定位为互联网咖啡,讲求互联网营销,如果想掌握互联网+咖啡,适合去瑞幸;星巴克是体验式咖啡,讲求空间和情感,如果以后想做独立咖啡馆,去星巴克应该有帮助。
在中国,星巴克成功了,雀巢成功了,那还有什么样的咖啡创业模式是有前景的?
我很喜欢喝咖啡,我想要周围有很多的咖啡馆,所以这个问题吸引了我。
首先,我们说星巴克和雀巢,一个是走的高端文化,一个以速溶的低端市场为主。各有其利弊。
星巴克,咖啡味道新鲜,环境优美。然而太贵了,对于惯常喝咖啡的人来说,每天一杯,成本是高昂的。当然,那些真正的白领还是绕路走吧,也许你们都开始喝COSTA的时候,我还在眼巴巴的憧憬一杯星巴克,我不是彻底消费不起,只是消费的时候会心疼。
那么雀巢呢?雀巢有很多速溶,各种口味,可惜真正喝咖啡的人又觉得,雀巢混合速溶只是一种饮料,不是咖啡了。(如下图)因为提神功能不是很强,所以我基本不喝混合的,但我身边好多人喝,我选择雀巢的黑咖啡。
那么我所希望的咖啡是什么样的呢?
我曾经喝过统一银座的现磨,还有肯德基的现磨,汉堡王的现磨,和SUBWAY的现磨,觉得都很不错,就是那种,豆子可能不如星巴克的好,环境也不如星巴克高档,就是普通的人来人往的店里,一杯普通的十块钱的咖啡,总而言之,把咖啡拉下阳春白雪的舞台,走入寻常百姓家。
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