大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜜饯市场趋势图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜜饯市场趋势图的解答，让我们一起看看吧。
休闲食品行业发展现状如何？
2021-04-30
休闲食品是一类快消品，其产品种类繁多，主要包括糖果、烘焙食品、膨化食品、肉铺、坚果、肉制食品等。经过多年发展与积累，我国休闲食品行业发展愈发成熟，随着居民消费观念改变，休闲食品消费场景也逐渐多元化、丰富化发展。近年来，随着居民消费能力提升，以及电商行业的快速发展，休闲食品行业发展迎来了新一轮增长期，市场规模持续扩大。
根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国休闲食品行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，近年来，多重利好因素推动下，我国休闲食品市场发展态势较好，行业销售规模持续扩大，受***肺炎疫情推动，居民居家时间增加，对休闲食品的需求逐渐释放，带动行业销售规模进一步扩大。2020年，我国休闲食品行业销售规模接近12690亿元，同比增长11.3%。
从销售渠道来看，休闲食品销售渠道可分为线上和线下两种，随着休闲食品市场不断扩大，以及居民消费能力提升，休闲食品线上、线下销售规模均处于增长态势，但增长速度相差较大。2014-2020年，我国休闲食品线下销售规模年均复合增长率在7.2%左右，市场增长速度较为稳定，线上销售规模年均复合增长率在36.4%左右，市场增长速度波动较大。整体来看，目前我国休闲食品市场仍以线下销售为主，随着电商行业快速发展，以及居民消费观念改变，未来休闲食品线上销售占比将逐渐提升。
从细分市场来看，休闲食品市场占比较高的细分产品有烘焙食品、糖果蜜饯以及坚果炒货等，其合计市场占比达到56.4%以上。由于行业发展程度不同，休闲食品各细分市场的竞争程度和集中度也有较大差异。从市场竞争来看，我国休闲食品知名度较高的两大品牌为三只松鼠、良品铺子，两家企业凭借其知名度高、种类齐全、推广渠道布局范围广等特点在市场竞争中处于优势地位。从消费人群来看，休闲食品消费人群以18-40岁的女性为主，其中白领人士占比较高。
新思界行业分析人士表示，休闲食品产品种类繁多，近年来，随着居民生活水平提升，休闲食品市场需求增加，行业规模持续扩大。经过多年发展与积累，休闲食品消费场景、销售渠道逐渐多元化发展，从销售渠道方面来看，近年来，随着电商行业的快速发展，休闲食品线上销售增速高于线下销售增速，未来休闲食品线上销售占比将进一步提升。
——以下数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品，整体可以分为谷物休闲食品（烘焙类、膨化类、油炸类）、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、西式甜点派等大类。食用休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。
人均消费量不及欧美，仍有增长空间
随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。根据中国食品工业协会的统计数据，我国休闲食品行业年产值由2004年的1931.38亿元增长至2014年的9050.18亿元，年均复合增长率达到16.7%，且预计2015-2019年仍将保持高速增长，由2015年的10589.62亿元增长至2019年的19925.28亿元，年均复合增长率超过17%。
以坚果炒货为例，根据中国食品工业协会数据，2007至2017年间，坚果炒货行业年产值从283.1亿元迅速增长至1214.0亿元，年均复合增长率达15.7%。预计2018年达到1360亿元。同时，和其他主要经济体对比来看，我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。
同时，和其他主要经济体对比来看，我国主要休闲零食的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。
中国休闲包装食品人均消费额较低，远不及欧美国家，即使饮食消费习惯相近的日本和韩国,人均消费额也分别是我国的6.89倍和2.83倍。休闲食品是可选消费,随着我国城镇化进程的推进和居民可支配收入的提高,以温饱型为主体的食品消费格局,正向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化,行业增长空间广
便利店经营品类和消费需求有什么关联？如何配置商品合适？
【灵兽山】观点：只要关联产品就需要找到用户，便利店经营的品类，一定是建立在消费需求之上的。因此商品配置就是最核心的又是最基本的，这关系着业绩高度和生存空间，其实这也是基础工作，只是往往被忽略了。
没有一个业态比便利店的出现更具有时代特点了，随着收入和消费能力的提升，需求的变化本质就是关联产品和服务，便利店也是因此而出现。从消费群体看，上班族和青少年，白领和夜生活者，单身族和晚间IT项目等等，都需要便利店业态来满足需求。
便利店和超市满足的需求不同，生活节奏加快和碎片化，消费者更在乎方便与否，需求延伸到服务，能解决当下的问题就可以。这是便利店建立品类结构的基础，比如早餐的方便，生活补充的暂时解决等，这就决定了如何定位品类及商品配置。
便利店面积太小，对进店顾客购买的要求更高，因此商品的吸引力特别关键，逻辑是每个单品都应该是满足便利的必需品，只不过今天还是明天，或者自己还是[_a***_]需要的。比如青少年需要休闲食品，流动客需要水和吃饭，上班族要便当或者生活用品，便利店的品类配置是被消费需求驱动的。
需求其实就是定位，需求又形成消费习惯，这两个其实是一个事。直接的反应是经营定位和网点如何布局和商品筛选几个方面。最终是反应在经营品类的商品方面，这是具体的落地。
经营品类和消费需求首先要让消费者找到，从实体店角度想，便利店需要有个好地段，另外便利店是零散满足需求，又因为需求者众还需要更多的店，这又形成了规模连锁化的基础。反推动，更多的商品***购会降低成本提高溢价，还会更好的提供服务。
经营品类已经确定了，消费需求其实处于变动和演进中，因此这两者都是处于变换中，是需要不断调整的，这也是零售的意义，永远不变的是永远在变。比如便利店的商品表面没什么变化，但3000个sku可能已经有了不察觉的调整，看不到变化是因为敏感必需品一直都在视野里。
便利店的商品组合也需要全方位考虑，消费需求是一方面，每天经营时段对商品的要求也不一样，比如早晚销售高峰，学生上下学，白天晚上的商品需求和客单，还有生活即时变化等。但零售的本质原则不变，必需品一直在，个性需求也不能少，敏感流量品不可或缺，利润品也得有。
总的来说，便利需求的应急价值不能缺少，如果是24 小时营业，更应该重视服务价值，比如雨伞和充电宝等，现在国内便利店卖处方药还有瓶颈，但都是趋势。对学生和白领的小包装休闲食品，比如饼干蜜饯和饮料。
解决家庭生活补充，又不需要去大卖场排队的牛奶和速冻食品等。还有耳熟能详的即食便当，烘焙茶蛋，果汁咖啡和关东煮等，都是便利需求的延伸。从长远看，便利店是做服务的，商品的组织提供其实是服务范畴，如果能基于这个认知来经营，便利店的竞争能力会更好，这也是商品配置的基础。另外很多服务因为时代和模式变化都被淘汰了，比如彩扩干洗，票务电话卡等，这些都去了超市外租区和购物中心。
便利店要研究消费群体的消费心理
便利店和消费需求的关系？如何配置商品？我就这些问题一一道来。便利店的商品配置主要根据便利店周围的环境和消费群体而定，我看你现在重视了便利店的商品配置，但更重要的你要重视研究便利店附近的消费群体，要研究你的这些消费群体的消费心理，突出便利二字，要以服务赢得顾客的胜任，建立好固定的消费群体，这是你这便利店的立足之本。下面我再回到你这题问，便利店的商品搭配要根据消费群体，消费群体要根据你便利店的地理位置，这点你没说清楚，这很重要。比如便利店开设在车站附近，那么你这商品搭配主要要适合流动顾客，主要配一些各类食品，饮水和当地的土特产。***如便利店开始在开发区企业集中点，那么你的固定消费群体是员工，商品搭配要适合企业员工，多增加些食品，饮水，可提供些真空包装的熟食，还可供应一些价廉物美的酒类和饮料，必要时和快餐店联手供应快餐。还有种便利店开设在市中心闹市区，那么商品配置要参照小百货了，这种便利店现在很少了，因为现在大多都在网上购买实用品。最后重点说一下小区附近的便利店，这类便利店最多了，我估计你也在其中。小区的便利店，消费群体固定，商品搭配主要是适合居民适用的日用品，这里我不想拉大篇幅，大宗类提一下，一里橱房用品，油盐酹醋饮料各种中低档酒类，米，二是生活用品，三是妇女用品，四是儿童用品，五是小学生和学前教育用品，等等。还可提供一些新鲜蔬菜，这要根据供货条件而定。小区便利店，要注意商品质量，要薄利多销，要注意服务质量，一定要服务于小区居民为第一目的，可义务为居民开展快递代收，孩子临时代管等等，做居民贴心人，这样你的便利店会越来越红火。我是六十年代商校毕业生，对消费心理学颇有研究，但愿能对你起到起发作用。
到此，以上就是小编对于蜜饯市场趋势图的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜜饯市场趋势图的2点解答对大家有用。
