大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣涮串创业经验的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣涮串创业经验的解答，让我们一起看看吧。
麻辣涮串汤料配方，简单的，适合做小生意的？
汤料配方：葱：适量、姜：适量、蒜：适量、香辣酱：适量、盐：适量、鸡粉：适量、胡椒粉：适量、食用油：适量。；
1、葱清洗干净切段、姜清洗干净切片、蒜清洗干净备用。；
2、起锅倒入适量的食用油（比平常做菜多一倍即可），然后放入洗净的葱、姜、蒜。；
3、小火不停煸炒，煸炒至葱段微***焦黄。；
4、放入根据个人口味加入适量的香辣酱，用小火煸炒至出红油。；
5、倒入适量的清水，水倒至锅的8分满即可，然后放入盐、鸡粉、胡椒粉调味煮开即可。
麻辣涮串的配料及做法？
香料：八角12克、草果3克、公丁香1、5克、小茴香12克、罗汉果0、1个、砂仁1、5克、灵草9克、红蔻3克、肉蔻3克、良姜9克、香叶1、5克、香茅草1、5克、千里香1、5克、排草1、5克，肉桂3克、甘草9克、桂丁3克、筚拨1、5克、白芷1克、三奈1、5克、白蔻9克，鲜香茅25克、紫草10克。
油料：牛油3斤、菜油1、25斤、色拉油0、5斤、猪油3、5斤、鸡油0、5斤。
酱料：火锅豆瓣酱250克、红油豆瓣625克、泡仔姜25克、泡二荆条125克、贵州***头100克、魔鬼椒50克、新一代辣椒75克、四川七星椒1、5斤，青花椒50克、红花椒50克，大蒜50克，干葱头50克，生姜50克、大葱50克，洋葱100克，四川麻辣豆豉25克、冰糖20克、白腐乳16克、白酒25克（曲酒为好）、酒酿50克、盐25克。
备料制作：
1、草果、红蔻、肉蔻、良姜、毕拨、白蔻、甘草、砂仁、丁香绞成二粗粒，用温水加白酒比例为500：200克，浸泡1小时（作为A香料）。鲜香茅草去头尾备用炼油。香茅草中段切沫，作为熬底料用。
2、八角、桂皮、小茴香、灵草、香叶、香茅草、干里香、桂丁、白芷、山柰，绞成二粗粒，用冷水加白酒500：200克，浸泡1小时（作为B香料），青、红花椒，温水泡5分钟绞碎备用，酒酿与豆腐乳搅碎混一起备用。
3、贵州***头、魔鬼椒、新一代、七星辣椒将所有混合起用热水煮软，约3-5分钟，捞起沥水，绞茸成糍粑辣椒。
食材：卷心菜、胡萝卜片、菠菜、香菇、菜花、安井丸子、 鱼豆腐、干豆腐、午餐肉、水晶粉、毛肚等，根据自己的喜好选择 、 锅底：成都辣块（最好，也可选择桥头牌）
烹饪步骤
选择自己喜欢吃的食材穿串
辣块底料，根据吃辣程度放置锅底
准备炸好的花生碎
调制好的麻酱拌入花生碎、香菜等
原料：香料 (1包)，油 ( 500g)，排骨 (1斤)，老鹅 ( 1斤)，蒜头 10粒，糖盐 适量，红花椒 50g，青花椒 50g，葱姜 适量，料酒 适量，八角 6颗，桂皮 1根，黄豆酱 3大勺，辣酱 1勺，干辣椒 5个。
方法/步骤：
1.锅内倒油，加热后倒入一整包炖肉大料（里面有百果、肉蔻、丁香、陈皮等）
2.等大料都炒香之后，加入黄豆酱和辣椒酱继续炒，炒透后放入蒜头，青红花椒。
3.排骨老鹅熬汤，将汤倒出，高汤倒入锅中熬煮，加糖盐调味，熬10分钟左右关火，盛在搪瓷锅里冷却。
【第一步骤】红油做法：
1.取八角、香叶、草果各25克，甘草、荜拨各20克，桂皮100克，小茴香、肉豆蔻各50克，黄栀子、陈皮各30克混合，先放入沸水中大火焯水，捞出包好，吊干水分。
2. 取上好的二荆条干辣椒7.5千克-10千克放入烧热的炒锅内，小火炒至表皮焦香，取出剁成粗辣椒面。
3.将辣椒面倒入盆内，放入干二荆条辣椒节1千克和香料混合。
4. 锅内放入菜子油25千克，大火加热至油沸，关火冷却至油温六七成热时，将油倒入辣椒面中，此时要注意，一定要边倒油边加入高度白酒(大概用酒1.5千克)，边搅拌，搅拌均匀后再撒入适量白芝麻即可。
【第二步骤】熬汤料：
1.取老母鸡3千克、猪大骨7.5千克、牛大骨5千克分别用清水冲漂去掉血水，捞出后分别焯水。
到此，以上就是小编对于麻辣涮串创业经验的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣涮串创业经验的2点解答对大家有用。
