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本文目录一览：
- 1、荞麦是什么作物
- 2、荞麦挂面的历史和产地
- 3、荞麦酒的荞麦酒的特点
荞麦是什么作物
燕麦和荞麦的区别为性质不同、用途不同、营养价值不同。性质不同 燕麦是禾本科植物，外形直立，光滑无毛，是一种世界性的栽培作物，主要在中国、美国、加拿大等地区种植，耐干燥、寒冷的环境。
至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。荞麦也是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一，世界对荞麦的吃法传承千年，单是吃法就有一百多种。
荞麦是喜温作物，生育期要求10以上的累计温度1100~2100。 荞麦***发芽的最佳温度为15~30。 播种后4~5天可以正常出苗。 分娩阶段最佳温度为18~22； 开花结果期间，凉爽的气候和比较潮湿的空气有利于产量的提高。
荞麦是一种比较常见的植物，如今正值秋季，是它的花期，田园里的荞麦开出了漂亮的花朵，有些朋友不懂得这种植物叫做荞麦，还以为只是鲜花野花而已，没多在意。
荞麦是杂粮。荞麦含有丰富膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，但荞麦口干比较粗糙，建议烹饪时加些大米，可以让口感好一些。
它的生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长；它也可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同。
荞麦挂面的历史和产地
荞麦起源于中国。栽培历史悠久。栽培荞麦有4个种，甜荞F.esculentum Moench、苦荞F.tataricum（L.）Gaertn、翅荞F.emarginatum Mtissner和米荞Fagopyrum spp。甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。
中国产地：荞麦在中国分布广泛，南至海南省，北至黑龙江省，西至青藏高原，东至台湾省，主产区在西北、东北、华北和西南地区的高寒山区，向北散布，播种面积随每年气候不同，变化很大。
荞麦的产地介绍 荞麦在世界各地都有栽培，距今已经有几千年的栽培历史，主要分布在中国、俄罗斯、乌克兰、美国、日本等国家，而我国的荞麦产地集中在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏等地区。
荞麦是一种保健功能突出的特色小杂粮作物， 有两个栽培种， 即普通荞麦 （甜荞） 和苦荞 （鞑靼荞麦） 。荞麦在我国的栽培历史非常悠久，最早的荞麦实物出土于咸阳四号汉墓中，距今已有2 000多年。
荞麦酒的荞麦酒的特点
1、其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味；由于***用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。
2、据记载，荞麦酒 最早为苏东坡酿造，后流传至今。它精选优质荞麦为原料，经传统的发酵工艺和科学配方精制而成，清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，实为待宾馈赠之佳品。
3、荞麦酿酒后酒体颜色微黄，清亮透明，粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅，口感更好，年份越久，酒的口感和香气更加好。
4、酒精含量较高：荞麦酒的酒精含量较高，一些人在大量饮用后容易出现醉酒现象，对身体健康造成不良影响。 荞麦酒不易保存：荞麦酒的品味会随时间的推移而逐渐变化，尤其是未经过滤的荞麦酒，容易变质。
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